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学校食堂准备怎样？

人员健康管理如何？

餐饮具洗消是否完善？

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新学期伊始，为严把食品安全关，北站街道食药安办牵头北站市场所联合包保干部，全面深入辖区中小学校园食堂开展专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

执法人员首先对学校落实食品安全主体责任情况进行了检查，重点核查食品安全管理人员设置情况，推动“日管控、周排查、月调度”等五本食品安全自查台账工作制度落实情况，食品安全总监、管理员工作职责落实，工作人员食品安全培训记录和从业人员健康证检查落实等情况。

随后，执法人员来到食堂后厨操作区域，查看了设施设备运转情况和后厨环境卫生，检查了亮证亮照、备菜间留样、原材料进货查验、索证索票台账、食品加工流程、食品配送流程、信息化追溯管理及餐饮具清洗消毒等落实情况。

在检查现场，执法人员随机抽取了餐盘餐具菌落残留、消毒液浓度是否达标等快检项目。执法人员使用ATP荧光细菌快速检测仪器，短短十五秒就能快速检测出餐具菌落及从业人员手部环境菌落是否达标。经检测，快速检测项目结果均符合要求，未发现问题。

北站市场所一级行政执法员耿佩赟表示：“在开学之际，我们开展学校食堂的专项检查行动，一方面是为了督促学校食堂落实好自身主体责任，另一方面也是和街道食药安办一起落实好属地责任。后续我们会持续跟进，确保辖区中小学生的食品安全。”

接下来，北站市场所协同包保干部继续采取“以查带教”的方式，针对就餐环境、餐具消毒、食材储存、食材留样和食堂各项记录及“日周月”台账等相关情况，加大督导力度，落实属地管理责任，强化应急处置、加强宣传培训、督促问题整改，确保各项措施落实到位，全力推动食品安全“包保责任制”落地见效，严防、严管、严控，保证广大师生远离餐桌“污染”。

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