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决明子有清肝明目的效果，对肝火旺的人可以选择食用生的决明子来缓解症状，很多人都知道决明子可以食用，但是到底是食用生的还是熟的，就要根据自己的身体情况来判断，那么决明子生的和炒熟的到底有什么区别呢？

首先在颜色上就不同生的决明子，外表为青黄色，而炒熟的决明子在经过炒制以后，会呈现一种焦黄色，不仅只有颜色方面的不同，在食用方面和功效方面也大不一样，在功效方面，生的决明子原底炒熟的决明子，润肠效果更明显，比如生的决明子有着非常明显的滑肠效果，决明子炒熟以后会大大减少对肠道的刺激作用，所以如果是胃肠道不好的人，可以选择食用炒熟的决明子，因为生的决明子对肠道的刺激性比较大，润肠的，作用比较强，而炒熟的决明子，不仅减缓了滑肠作用，决明子也在经过调制的过程中使其质地更加的松脆，这样就非常的容易粉碎，从而使平面子中的有效成分更加的容易泡出效果。

从味道方面来讲，生的决明子和炒熟的也大不相同，生的决明子，有着比较重的草药味，而熟的决明子有股浓浓的香味，而且闻起来也带着一丝苦味，将这两种决明子进行泡水喝，生的决明子味道比较清淡，只有一股淡淡的中药味，而炒熟的决明子，经过泡制会呈现出一种比较浓郁的中药味，而且喝起来还带着苦味。

根据中医学方面的资料显示，决明子性寒，可滋补肾阴，在中医方面被认为有，肝开窍于目的作用，对于肝火旺盛导致的眼睛疼痛非常有效果，不仅如此，还具有降血脂的功效，对于孕妇和先兆流产者不宜服用。

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